사업 소개
체계적인 운영시스템과 다양한 메뉴로
고객에게 만족스러운 식사 를 제공합니다.
- R&D
- 메뉴
- 식자재
- 안전위생
BUSINESS 01
R&D
호텔 메뉴의 급식화, 해외 Trend 메뉴의 접목, 가성비 높은 최고의 음식을 제공하기 위해
메뉴 R&D 센터를 운영하고 있습니다.
R&D 프로세스
01
메뉴 개발
메뉴 개발 전문팀 구성으로 지속적인 자체 메뉴 개발을 하고 있으며, 다양한 고객 유형과 트렌드 분석 및 연구 개발로 빌텍만의 메뉴를 구축해 가고 있습니다.
02
품평회
고객의 Needs를 반영한 신메뉴에 대한 품평회를 실시하고 있으며, 특급호텔 출신 Chef들의 심사를 거친 엄선된 메뉴를 제공하고 있습니다.
03
표준 레시피
체계적인 메뉴 검증을 통한 신메뉴 레시피 작업을 진행하며, 업장별 월 2회 신메뉴를 제공하고 있습니다. 현재 1만여 종의 메뉴를 보유, 제공합니다.
메뉴의 다양성
한식
양식
중식
일식
환자식
간편식
비건식
BUSINESS 02
메뉴
5대 영양소를 갖춘 식단으로 메인 4코너와 플러스 3코너로 운영하고 있습니다.
메뉴 운영 원칙 : 543 MMP
(Menu Management Principle)
5대 영양소를 갖춘 밸런스 식단
단백질 / 탄수화물 / 지방 / 무기질 / 비타민
5
고객 맞춤별 메인 4코너
4
부족함은 채우는 PLUS 3코너
플러스찬 / 시즌후식 / 건강음료
3
언제나 준비되어 있는 특별한 마음을 빌텍 푸드서비스의 메뉴에 담았습니다.
BUSINESS 03
식자재
특장점
01
합리적인 구매시스템
공개입찰을 통해 선정된 복수의 국내 major 식자재 유통 업체를 통해 엄선된 식자재를 안정적으로 납품받고 있습니다.
02
식재료 가격 경쟁력
협력업체와 MOU체결 및 연간 단가계약으로 가격폭등에도 안정적인 공급이 가능합니다. 당사 전산시스템을 통해 자동적으로 동급 동일 품목에 대해 최저가 상품을 발주하여 절감액 만큼 고객사 식재료에 추가 사용하고 있습니다.
03
지역특산물 사용
농촌 지역 경제 활성화를 위해 점진적으로 로컬푸드 사용 비율을 높이고 있습니다.
협력업체
BUSINESS 04
안전위생
고품질 메뉴 관리를 위해 최상의 식재료로 안심 먹거리를 사용하며 본사 및 전문기관의 점검지도 및 위생·안전 관리 시스템을 철저히 진행하고 있습니다.
품질관리
최상의 식재료
협력업체에서 146개 항목의 적합심사를 거쳐 납품하는 안심 먹거리를 사용하고 있습니다.
전처리 식재 사용
지양
건강한
수제 메뉴제공
최상품질의
수산/축산물 사용
국내산 식재료
우선 사용
기본 메뉴 관리
기본에 충실한 메뉴관리로 특히 한국인의 입맛의 기본인 밥, 국, 김치의 품질과 맛에 최선을 다하고 있습니다.
밥
최고의 밥을 위해 7일 이내 도정미 사용
사업장에 따라 전기압력밥솥을 비치하여
갓 지은 “최상의 밥맛”을 제공
국
점포에서 2시간 이상 직접 우려낸
육수 사용으로 음식의 깊은 맛을 제공
김치
국내산 김치 사용 (고춧가루 제외)
계절에 맞는 다양한 김치 제공
위생 시스템
클린사업장
HACCP규정에 의하여 식자재 입고부터 세정까지 본사 및 외부 전문기관의 위생점검지도를 통해 점포별 맞춤 위생관리를 철저히 진행합니다.
근로자 건강관리
질병예방 정기교육 및 일반/특수 건강 검진을 통해 근로자의 건강관리를 항상 모니터링하며 본사에서 직접 관리하고 책임집니다.
식중독 예방관리
식약청 관리기준에 의한 철저한 사전예방 관리로 식중독 위생사고 “제로” 슬로건을 실천합니다.
안전 관리
자사 PM 사업의 전문 인력을 통한 철저한 예방활동과 위험요소 사전점검으로 무결점 사업장으로 운영하고 있습니다.
전기, 가스, 화재, 보안관리
안전교육
